2020/09/26 瀏覽748次
為挖掘特色小吃產品、發(fā)現創(chuàng)新人才，搭建項目間學習切磋平臺，提升出品人員技能水平，營造比、學、趕、幫、超的良好氛圍，根據公司勞動競賽系列活動安排，公司在7月11日舉辦了“舌尖上的博興”-- 特色小吃技能大比拼活動。本次活動主題為“舌尖上的博興”-- 特色小吃技能大比拼，尊賢重才，產品立足。比賽內容包括主食、西點類小吃類、饅頭花卷類產品 ，各店將各種餅、鍋盔，（饅頭、五色饅頭）、花卷、包子，西點小吃吐司、蛋糕、蛋撻、榴蓮酥、披薩等進行參展。
各店廚師們精心準備，以獨特的食材和制作技藝、不同的原輔料展示了豐富多樣的特色美食，為博興奉上一場饕餮盛宴。展臺上產品琳瑯滿目，繁花盛開，既有餐廳現售賣的產品，也有一些特色和創(chuàng)意產品。為更全面評價參展作品水平，各類產品的評判從味感、質感、觀感、衛(wèi)生等方面進行綜合評分，經過評委們認真的品鑒、現場打分，優(yōu)勝者隨即浮出水面。
本次比拼活動，西安四院餐廳從產品類別、產品布展和現場產品講解等方面勝出，榮獲最佳組織獎；實驗學校餐廳：五行饅頭、花卷、黃金奶酪蛋糕，215營養(yǎng)餐廳：包子、千層鍋盔、紅豆酥，二附院餐廳：農家菜盒、金牌鍋貼，市委餐廳：奶黃龍須酥，西安三院餐廳：桂花涼糕等十個產品榮獲最具特色獎；西安三院餐廳：姜太公釣魚、西安四院餐廳：荷塘月色分獲工藝品特別獎。
通過本次特色小吃比拼活動，同臺競技，產品比的是口感、特點、特色，有扎實的功底、過硬的絕招，功底來自一朝一夕的沉淀和對產品孜孜不倦的追求所能達到的效果，同時增進了各店廚師間的溝通交流，使他們認識到了相互間的差距和不足，激發(fā)了相互學習的熱情，為提高小吃品種、小吃質量，更好地在各餐廳推廣特色小吃打下良好基礎。
